“我們市場監督管理局護航開學學生餐，對全縣食堂進行定期不定期檢查、暗訪，發現問題立即整改，保障師生舌尖上的安全。”9月9日，河南省商丘市柘城縣市場監督管理局副局長戶廣德說。

連日來，柘城縣市場監督管理局圍繞國家食品安全示范城市創建工作，開展新學期食品安全專項檢查行動，守好食品安全關，護航開學第一餐。此次新學期食品安全專項檢查范圍包括全縣高、中、小學校食堂、學生餐配送企，重點對食堂從業人員健康狀況、食品原料進貨查驗、食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔、食材原輔料索證索票制度、食品加工操作、食品留樣、后廚環境衛生等方面進行了全面檢查。督促各學校食堂嚴格落實食品安全主體責任，扎實開展食品安全自查整改，充分發揮食品安全總監和食品安全員作用，認真執行“日管控、周排查、月調度”工作機制，嚴防食品安全事故的發生。

戶廣德介紹說：“食品留樣不低于125克，至少保存48小時，需要由專人管理，有攝像頭照著最好，目的是一旦發生食品安全事件，可以進行追溯。”

截至目前，該縣市場監督管理局共出動執法人員100多人，檢查學校食堂共167個，發現問題18個，目前已全部整改。（胡彥清 馬學賢）

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