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小蘇打可以用來清洗水果。如果用小蘇打洗水果，可以有效去除水果表層的農藥，更有助于人體健康。小蘇打呈堿性，可將水果表面的農藥殘留中和掉，而且還能去除水果中的有機磷。
小蘇打簡介
小蘇打，分子式為NaHCO?，是一種無機鹽，白色或不透明單斜晶系細微結晶，無臭，味堿，易溶于水。
小蘇打在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。遇酸則強烈分解并產生二氧化碳。
在食品加工中，小蘇打是一種應用最廣泛的疏松劑，用于生產餅干、面包等，也是汽水飲料中二氧化碳的發生劑。