■本報(bào)記者 王小月

“雙減”政策落地以來，一大批K12教培機(jī)構(gòu)紛紛開始轉(zhuǎn)型，除了素質(zhì)教育外，不少企業(yè)將進(jìn)入餐飲行業(yè)作為其跨界轉(zhuǎn)型的第一步。

那么，餐飲是一門好做的生意嗎？市場留給教培機(jī)構(gòu)的機(jī)會(huì)還有哪些？

教培機(jī)構(gòu)跨界轉(zhuǎn)型

鄉(xiāng)村振興建設(shè)委副秘書長袁帥對《中國消費(fèi)者報(bào)》記者表示，2021年可謂教培行業(yè)發(fā)展史上開啟重要轉(zhuǎn)折的一年。“雙減”政策給教培行業(yè)帶來新挑戰(zhàn)，政策要求下，有的企業(yè)無奈大規(guī)模裁員、刪減業(yè)務(wù)斷臂求生，或是瞄準(zhǔn)素質(zhì)教育，甚至試水跨界轉(zhuǎn)型。

“雙減”政策實(shí)施以來，截至目前，已有好未來、新東方、高途教育、學(xué)大教育、網(wǎng)易有道等眾多上市教育公司紛紛宣布終止內(nèi)地義務(wù)教育階段學(xué)科類校外培訓(xùn)業(yè)務(wù)，將轉(zhuǎn)型方向錨定在素質(zhì)教育、成人教育、職業(yè)教育、智能教育硬件和智慧教育領(lǐng)域，甚至還有機(jī)構(gòu)跨界試水直播帶貨、進(jìn)軍餐飲業(yè)。

2月4日，樸新教育發(fā)布公告稱，其正在評估通過進(jìn)軍快餐連鎖餐廳業(yè)務(wù)來擴(kuò)展其現(xiàn)有業(yè)務(wù)，并預(yù)計(jì)通過在公司、學(xué)校周圍或內(nèi)部開設(shè)新門店來增加客流量。

記者了解到，樸新教育自2014年成立以來，在全國30多個(gè)城市擁有400多所分校。樸新教育在公告中稱，其“擁有強(qiáng)大的整合能力，預(yù)計(jì)涵蓋3000個(gè)管理模塊的系統(tǒng)，將優(yōu)化現(xiàn)有餐廳的運(yùn)營體系和經(jīng)營業(yè)績”。

但對于此次跨界進(jìn)軍中國快餐連鎖業(yè)務(wù)，樸新教育似乎也并非成竹在胸，其在公告中坦言，無法保證公司將在指定行業(yè)完成交易。

無獨(dú)有偶，另一家教育上市公司學(xué)大教育也將餐飲作為其轉(zhuǎn)型選擇之一。2021年6月，學(xué)大教育宣布設(shè)立全資子公司北京琢器咖啡有限公司，開始涉足咖啡領(lǐng)域。半年時(shí)間過去，暫時(shí)沒有看到學(xué)大教育咖啡館的更多消息。

艾媒咨詢發(fā)布的《2021年中國餐飲行業(yè)資本布局分析報(bào)告》顯示，2021年1—7月，餐飲行業(yè)共發(fā)生67起融資事件，共計(jì)融資396.52億元。獲投融資金額最多的前三個(gè)地區(qū)分別為北京、上海和河南。

艾媒咨詢集團(tuán)CEO兼首席分析師張毅認(rèn)為，2021年以來，資本對餐飲行業(yè)的投資熱情持續(xù)高漲，當(dāng)前餐飲業(yè)正迎來黃金時(shí)代。一方面，資本對餐飲業(yè)的關(guān)注度不斷提高；另一方面，經(jīng)濟(jì)增長和消費(fèi)升級(jí)為餐飲業(yè)提供了廣闊的市場機(jī)會(huì)。

跨界面臨較大挑戰(zhàn)

連鎖產(chǎn)業(yè)專家、和弘咨詢總經(jīng)理文志宏對《中國消費(fèi)者報(bào)》記者表示，不少教培機(jī)構(gòu)考慮向餐飲行業(yè)進(jìn)行跨界轉(zhuǎn)型，背后的主要原因是餐飲行業(yè)是一個(gè)大眾化的市場，發(fā)展空間很大。

文志宏認(rèn)為，很多教培機(jī)構(gòu)之前的經(jīng)營方式類似于連鎖化模式，這也是他們選擇餐飲行業(yè)作為轉(zhuǎn)型方向的主要原因之一。

除了進(jìn)軍餐飲業(yè)外，服裝產(chǎn)業(yè)也是教培機(jī)構(gòu)跨界發(fā)展所選擇的方向之一。其中，楓葉教育宣布計(jì)劃發(fā)展餐飲和職業(yè)裝品牌。

楓葉教育在財(cái)報(bào)中提到，相較于以前只針對學(xué)生內(nèi)部提供服務(wù)，楓葉教育計(jì)劃為大學(xué)、寄宿學(xué)校、機(jī)構(gòu)和企業(yè)食堂提供專業(yè)餐飲服務(wù)；為各學(xué)校和機(jī)構(gòu)以及企業(yè)客戶提供校服和職業(yè)裝供應(yīng)服務(wù)。“將努力把楓葉品牌打造成專業(yè)的餐飲和職業(yè)裝品牌，為本集團(tuán)貢獻(xiàn)額外的收入”。

餐飲行業(yè)業(yè)內(nèi)人士對記者表示，餐飲行業(yè)看似門檻低，但要經(jīng)營好其實(shí)并不簡單。眾多中小餐飲企業(yè)除了面臨行業(yè)日漸增高的人力成本、高食材成本、高房租、低毛利等問題外，還面對產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、服務(wù)單一、體驗(yàn)差等情況。“教育企業(yè)跨界直接來做餐飲存在很大的挑戰(zhàn)，投資供應(yīng)鏈企業(yè)或相關(guān)企業(yè)不失為更優(yōu)路徑。”

縱觀眾多上市教育公司在各個(gè)領(lǐng)域的跨界探索不難發(fā)現(xiàn)，這其中似乎不乏完全脫離教育主業(yè)的所謂“離經(jīng)叛道”之舉，但很多公司只是發(fā)布了跨界發(fā)展的方向，其發(fā)展重心并未完全離開原有的教育業(yè)務(wù)。

例如，新東方在線已轉(zhuǎn)向STEAM(科學(xué)、技術(shù)、工程、藝術(shù)及數(shù)學(xué))課程及智能學(xué)習(xí)硬件等更具創(chuàng)新性、更全面的在線校外教育產(chǎn)品及服務(wù)；楓葉教育則希望擴(kuò)展相關(guān)國際教育業(yè)務(wù)，通過在線教育為國內(nèi)外學(xué)習(xí)者提供世界學(xué)校課程：英語作為第二語言的ESL課程、漢語作為第二語言的CSL課程以及證書考試培訓(xùn)或其他教育產(chǎn)品。

職業(yè)教育呈現(xiàn)新機(jī)遇

《2020中國教育培訓(xùn)行業(yè)報(bào)告》顯示，2019年我國職業(yè)教育培訓(xùn)市場規(guī)模將達(dá)到2689億元，預(yù)計(jì)2022年將達(dá)到4000億元。去年1—7月份，職業(yè)教育賽道的融資數(shù)量為23起，已經(jīng)超出了2020年全年的融資數(shù)。

長遠(yuǎn)來看，除跨界轉(zhuǎn)型外，留給K12機(jī)構(gòu)的機(jī)會(huì)還有哪些？

杭州余杭教育科學(xué)研究所專家陶華坤對《中國消費(fèi)者報(bào)》記者表示，教育培訓(xùn)領(lǐng)域仍是尚待開發(fā)的“富礦”。隨著素質(zhì)提升類教育賽道回暖，未來企業(yè)仍要全面提升個(gè)性化服務(wù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化、運(yùn)營精細(xì)化、品類多元化、課程個(gè)性化，全面提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)，這些由教培機(jī)構(gòu)來做顯然更為專業(yè)。

袁帥表示，時(shí)代趨勢助推教培機(jī)構(gòu)的轉(zhuǎn)型，讓教育行業(yè)回歸教育本質(zhì)。“我個(gè)人認(rèn)為，依舊有著很大的機(jī)會(huì)窗口，特別是隨著生育政策的調(diào)整和生活水平的提高，人們對下一代的投入和關(guān)注越來越多，0—6歲親子教育市場表現(xiàn)尤為強(qiáng)勁。”

袁帥認(rèn)為，職業(yè)(職場)技能教育不在“雙減”政策的限制范圍內(nèi)，并且“均衡普職比”“推進(jìn)職教高考”等多項(xiàng)通告，無一不顯示著國家大力發(fā)展職業(yè)教育的趨勢，因此職業(yè)教育已成為教培機(jī)構(gòu)在謀劃轉(zhuǎn)型時(shí)的主要選擇。

文志宏表示，對于上市教育公司來講，跨界轉(zhuǎn)型意味著行業(yè)的認(rèn)知、產(chǎn)業(yè)的資源以及相應(yīng)的組織能力是否匹配，這些都是需要進(jìn)行通盤考慮、研究和判斷的。

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