葵花籽是向日葵的果實(shí)。葵花籽是由果皮和仁構(gòu)成的。而生物學(xué)中的種子，是由種皮、兩片子葉和胚組成，而且種皮內(nèi)有胚根、胚莖、胚芽等，由外表皮和內(nèi)表皮兩層組成，呈白色薄膜。而葵花籽并沒(méi)有這些結(jié)構(gòu)，因此，葵花籽更多意義上應(yīng)該是果實(shí)，而不是種子。

從生物學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，果實(shí)是被子植物的雌蕊經(jīng)過(guò)傳粉受精，由子房發(fā)育而成的器官。而我們看到的向日葵，雖然看上去是一個(gè)花朵，其實(shí)是由許多小花朵構(gòu)成的巨大花盤。也就是說(shuō)，每一朵向日葵的小花朵，將來(lái)都有可能經(jīng)過(guò)受精之后形成向日葵的果實(shí)，也就是葵花籽。可見(jiàn)，葵花籽是植物的果實(shí)。

葵花籽是堅(jiān)果，閉果的一個(gè)分類，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含1粒種子。如板栗等的果實(shí)。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)有好處。